Plante · zone guineenne · Côte d'Ivoire, Bénin, Togo, Ghana, Guinée-Bissau
L'anacardier
Anacardium occidentale
Une noix accrochée sous un faux fruit. L'arbre tient sur des sols pauvres, mais sa noix ne vaut que si elle est ramassée et séchée vite.
Publiée le 12 août 2026 · Sérilo LOOKY
Le nom d'ici
- kasubambara · Mali
- atsuewe · Togo
L'anacardier a été largement planté en Afrique de l'Ouest, d'abord pour fixer les sols et lutter contre l'érosion, ensuite pour sa noix devenue une exportation majeure de la Côte d'Ivoire, du Bénin et du Togo. Il pousse sur des terres légères et acides que peu de cultures acceptent, et supporte une longue saison sèche une fois installé.
Ce qu'on appelle pomme de cajou est le pédoncule renflé, juteux et très fragile ; la noix véritable pend à son extrémité. La pomme se consomme fraîche ou en jus, mais se transporte mal — d'où son faible poids commercial malgré son abondance, et les tentatives locales de transformation en jus et en vinaigre.
La noix demande des gestes précis. Le ramassage doit suivre la chute de près : une noix laissée au sol sous l'humidité moisit et perd sa valeur. Le séchage au soleil pendant deux à trois jours, puis le stockage en sacs sur palettes dans un local aéré, conditionnent le prix payé au producteur — davantage que le rendement du verger.
La coque contient un liquide caustique qui brûle la peau : le décorticage manuel se fait avec des protections, et c'est la raison pour laquelle la transformation reste souvent hors du village. Les vergers vieillissants et les attaques d'insectes suceurs sont les deux préoccupations les plus constantes des planteurs.
Ce qui atteste cette fiche
- uses.plantnet-project.org https://uses.plantnet-project.org/fr/Anacardium_occidentale_(PROTA)
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Les usages rapportés ici relèvent du savoir traditionnel et du bien-être. Ils ne constituent ni un diagnostic, ni un traitement, ni un avis médical. Consultez un professionnel de santé avant tout usage.