Les savoirs

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Savoir ancestral · Soudanienne

La semence de ferme, et l'œil qui la choisit

Choisir ses semences dans sa propre récolte n'est pas une économie de bout de champ : c'est une sélection, conduite de...

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Savoir ancestral · Soudanienne

Parkia biglobosa

Trois jours de cuisson, de décorticage et de fermentation transforment une graine immangeable en la base des sauces de...

sumbala · daddawa · kalgo

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Savoir ancestral · Sahélienne

Adansonia digitata

Deux produits d'un même arbre, récoltés à six mois d'écart, séchés et conservés — c'est la conservation, plus que la c...

lalo · kuka · lalo

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Savoir ancestral · Soudanienne

Vitellaria paradoxa

Entre le noyau ramassé au sol et le beurre jaune, il y a huit gestes, beaucoup d'eau et de bois, et une organisation q...

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Savoir ancestral · Soudanienne

Digitaria exilis

Deux à trois mois entre le semis et la récolte : le fonio nourrit au moment précis où les greniers sont vides et où le...

fini · ki-pendga · fonyo

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